RECETAS KETO

Pan nube

 

INGREDIENTES:

  1. Huevos 3 unidades.
  2. Queso crema (tipo Philadelphia)100 g
  3. Bicarbonato sódico 1/4 de cucharadita de café

Dificultad: Fácil

  • Tiempo total30 m
  • Elaboración10 m
  • Cocción20 m

ELABORACIÓN 

  Empezamos precalentando el horno a 150ºC. Después, separamos las claras de las yemas de los huevos. Batimos las yemas con el queso crema hasta obtener una masa homogénea y suave. En un bol aparte batimos las claras a punto de nieve con el bicarbonato de sodio.

Mezclamos ambas masas con la ayuda de una espátula, realizando movimientos envolventes. Colocamos una hoja de papel de hornear sobre una bandeja de horno y sobre ella repartimos 9 montones de masa, formando círculos. Horneamos 20 minutos. ¡Y listos para disfrutar!

Pan de harina de almendras

 

INGREDIENTES

  • 180 g de harina de almendras (1 1/2 taza)
  • 4 huevos
  • 4 cdas. de aceite neutro
  • 1 cdta. de levadura química
  • 1 cda. de Psyllium o semillas de lino molidas
  • Sal, c/n
  • Semillas varias, a gusto
  • 1 cdta. de aceite de coco

 

ELABORACIÓN 

 

  1. En un bowl mezclar y amasar todos los ingredientes hasta formar un bollo liso. Puedes dividirlo en porciones o poner la masa en un molde de pan.
  2. Colocar en un molde aceitado o en una placa de silicona para horno. Decorar con semillas por la superficie.
  3. Llevar a horno fuerte precalentado a unos 190º C y cocinar hasta que se  dore por fuera,  20 minutos aprox.
  4. Introducir un palito de pincho  para verificar la cocción. Si sale seco, el pan  está listo.

 

Cookies con pepitas de chocolate keto

 

Ingredientes

 

  • 110 g deharina de almendra 
  • ½ cdta. polvo para hornear
  • ¼ cdta. sal
  • 70 g eritritol
  • 70 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 1 huevo L
  • 1 cda. extracto de vainilla
  •  Pepitas de chocolate negro sin azucar

 

 

ELABORACIÓN 

 

  1. En un bol mezclar la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
  2. En otro bol mas grande, combinar el eritritol y la mantequilla con una batidora de varillas a baja velocidad. Añadir el huevo y la vainilla y mezclar hasta que estén bien combinados. Agregar los ingredientes secos y mezclar a velocidad media. Incorporar las pepitas de chocolate hasta que queden bien repartidas en la mezcla.
  3. Extender una hoja de film plástico de unos 30 x 23 cm sobre una encimera o mesa. Colocar la masa en el medio. Formar un rulo de unos 5 cm de diámetro. Dejar la masa envuelta en el papel de plástico y refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche.
  4. Precalentar el horno a 180 °C . Forrar una bandeja para hornear con papel de horno.
  5. Cortar la masa en rodajas iguales y colocarlas sobre la bandeja de hornear. Presionar suavemente cada rodaja para aplanarla ligeramente. Asegurarse de que estén separadas por lo menos 1 cm (½"). Hornear de 8-10 minutos en la rejilla central del horno, hasta que los bordes estén dorados y la galleta se haya derretido y extendido ligeramente.
  6. Dejar enfriar hasta que estén completamente frías.  ¡Y listas para comerlas!

 

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